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11 de diciembre de 2024
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El Mundo

El alimento que salvaría más vidas para el año 2050, según estudios


Promover una vida más saludable y sostenible es uno de los desafíos más fuertes de la actualidad y muchos investigadores se encuentran abocados a esta tarea.

No es tarea menor: identificar una correlación significativa entre ciertos tipos de alimentos y la incidencia de enfermedades crónicas, como las enfermedades cardiovasculares.

Las emisiones de gases de efecto invernadero y la deforestación asociada con la producción de ciertos alimentos han impulsado la investigación hacia opciones más sostenibles.

La búsqueda de fuentes de proteínas que sean más eficientes en términos de recursos y menos perjudiciales para el medio ambiente se ha convertido en una prioridad en este contexto.

El alimento que salvaría más vidas para el año 2050, según estudios

Las sardinas (junto al boquerone, el arenque y la anchoa) son alimentos ideales para reemplazar las carnes rojas./ Imagen de chen YUNYU en Pixabay.Las sardinas (junto al boquerone, el arenque y la anchoa) son alimentos ideales para reemplazar las carnes rojas./ Imagen de chen YUNYU en Pixabay.

Un estudio reciente, liderado por Shujuan Xia, del Instituto Nacional de Estudios Medioambientales de Japón, y publicado en la revista de acceso abierto BMJ Global Health, revela que suplantar el consumo de carnes rojas por pescados como arenques, sardinas y anchoas podría salvar entre 500 mil y 700 mil vidas para el año 2050.

Se trata de gente que muere, por mala alimentación, de enfermedades coronarias o cáncer de colon. Los investigadores, provenientes de Japón y Australia, llevaron a cabo un exhaustivo análisis de información procedente de más de 130 países.

Según una publicación del portal El Tiempo, la carne roja, a pesar de ser una fuente popular de proteínas, ha sido asociada con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares debido a su alto contenido de grasas saturadas.

Además, su producción contribuye significativamente a la emisión de gases de efecto invernadero, lo que agrava el problema del calentamiento global.

Excepcional y nutritivo pincho de boquerone, anchoa, aceituna y pan con aceite de oliva. Alimentos que curan./ Imagen de Luis Fernando Talavera en Pixabay.Excepcional y nutritivo pincho de boquerone, anchoa, aceituna y pan con aceite de oliva. Alimentos que curan./ Imagen de Luis Fernando Talavera en Pixabay.

Por otro lado, los pescados de forraje, como las sardinas y las anchoas, ofrecen una alternativa más saludable y sostenible. Estos pescados, al igual que los arenques y los boquerones, son ricos en nutrientes esenciales, como los ácidos grasos omega-3, el calcio y minerales, que benefician la salud del corazón, el cerebro y ayudan a regular los niveles de azúcar en la sangre.

A pesar de estos hallazgos prometedores, es importante destacar que la calidad del pescado consumido juega un papel crucial en los beneficios para la salud. Se recomienda adquirir pescado de calidad para evitar la presencia de contaminantes como el mercurio, dioxinas y residuos de pesticidas, que podrían afectar negativamente la salud.

Beneficios del consumo de pescado de forraje

El arenque es otro pescado de forraje que puede salvar vidas. Tentador rollo de arenque con cebolla y pan. Imagen de Rita und mit en Pixabay.El arenque es otro pescado de forraje que puede salvar vidas. Tentador rollo de arenque con cebolla y pan. Imagen de Rita und mit en Pixabay.

A pesar de que el pescado de forraje solo puede reemplazar aproximadamente el 8% del consumo mundial de carne roja debido a su disponibilidad limitada, su inclusión en la dieta podría aumentar la ingesta diaria per cápita hasta alcanzar niveles cercanos a los recomendados.

Según el estudio, esto podría resultar en una reducción del 2% en las muertes por enfermedades cardíacas coronarias, accidentes cerebrovasculares, diabetes y cáncer de intestino para el año 2050.

Adoptar este tipo de dieta sería especialmente ventajoso para los países de renta baja y media, donde el pescado de forraje es abundante y asequible, y donde las enfermedades cardíacas causan un alto número de víctimas.

Arenques en preparación. Un pescado rico en vitaminas y minerales./ Imagen de QMETHODS en Pixabay.Arenques en preparación. Un pescado rico en vitaminas y minerales./ Imagen de QMETHODS en Pixabay.

Además, los peces forrajeros marinos son una excelente fuente de ácidos grasos poliinsaturados omega-3, calcio y vitamina B12, nutrientes que pueden ayudar a prevenir enfermedades cardíacas coronarias.

¿Cuáles son los peces de forraje?

Sardinas al fuego. Ricas en Omega 3./ EFE Jorge Zapata.Sardinas al fuego. Ricas en Omega 3./ EFE Jorge Zapata.

Los peces forrajeros, también denominados peces de forraje, son especies marinas de pequeño tamaño que ocupan la base de la cadena alimentaria en los ecosistemas acuáticos.

Su dieta principal consiste en plancton, siendo estos peces esenciales como fuente de alimento para depredadores de mayor tamaño, como atunes, peces espada y tiburones, entre otros. Entre los ejemplos más comunes de peces forrajeros se encuentran las sardinas, los arenques, las anchoas y los boquerones.

Su papel en el ecosistema marino es fundamental, ya que no solo son una importante fuente de alimento para otros organismos marinos, sino que también contribuyen al equilibrio y la biodiversidad de los océanos.



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