25 de julio de 2024
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El Mundo

Cómo saber si tengo exceso de sal en el cuerpo y cuánto se debe consumir


¿Por qué consumir mucha sal es dañino para la salud? Lo cierto es que para que el cuerpo funcione bien se necesita una pequeña cantidad de sodio; sin embargo, en exceso puede causar graves consecuencias.

El sodio es un mineral presente en la sal junto con el cloruro, un electrolito. Hay que considerar que además del sodio que se ingiere en los alimentos procesados hay que sumarle lo que le agregamos a los preparados en casa.

Según un estudio de la Fundación Española de la Nutrición (FEN), el exceso sal que consumimos procede primero de productos cárnicos, y luego del pan, precocinados, quesos y conservas de pescados.

También menciona que la cena es la comida que más contribuye a la ingesta diaria de sodio: entre el 30 y 37% de la ingesta total, seguida por el desayuno que va del 25 al 34%.

En ese sentido, hay que tener en cuenta las cantidades para evitar sufrir de hipernatremia, concentración alta de sodio en la sangre, especifica el Manual MSD, el sitio del libro de consultas y tratamientos médicos publicado por primera vez en 1899.

Y brinda algunos ejemplos para tener en cuenta:

  • Va acompañada de deshidratación, cuyas causas van desde no ingerir suficiente líquido, diarrea, insuficiencia renal y uso de diuréticos.
Agregar mucha sal a las comidas es un costumbre poco sana. Foto Shutterstock.Agregar mucha sal a las comidas es un costumbre poco sana. Foto Shutterstock.
  • La persona afectada siente principalmente sed y, si la hipernatremia empeora, puede sentir confusión o sufrir convulsiones.
  • Se efectúan análisis de sangre para medir la concentración de sodio.
  • El tratamiento consiste en administrar líquido por vía intravenosa con el fin de disminuir lentamente la concentración de sodio en la sangre.

Qué me puede pasar si tengo exceso de sal o sodio en el cuerpo

El sodio extrae el agua de las células, lo que supone un estrés fisiológico. Si no se repone el equilibrio hídrico, pueden darse casos graves que pueden provocar trastornos cardíacos y respiratorios o incluso la muerte.

Algunos de los trastornos derivados del exceso de sodio o sal en el organismo son los siguientes:

Accidentes cerebrovasculares

Ocurren cuando el suministro de sangre a una parte del cerebro se interrumpe o se reduce, lo que impide que el tejido cerebral reciba oxígeno y nutrientes, por lo que las células cerebrales comienzan a morir en minutos.

  • Dificultad para hablar y entender lo que otros están diciendo.
  • Parálisis o entumecimiento de la cara, el brazo o la pierna.
  • Problemas para ver con uno o ambos ojos.
  • Dolor de cabeza súbito.
  • Problemas para caminar,

Mal funcionamiento de los riñones

Cómo puede afectar el exceso de sodio a los riñones.Cómo puede afectar el exceso de sodio a los riñones.

Cuando los riñones presentan alguna falla significa que perdieron la mayoría de su capacidad para trabajar. Si esto te sucede puedes tener acumulación de productos de desecho y exceso de agua en tu cuerpo.

  • Cambios en el olor y la micción de la orina.
  • Dolor en la espalda o lumbar.
  • Sabor metálico o a amoniaco en la boca.
  • Mareos, náuseas y vómitos.

Hipertensión Arterial

Es una enfermedad crónica en la que aumenta la presión con la que el corazón bombea sangre a las arterias para que circule por todo el cuerpo.

La hipertensión afecta al corazón pero también al cerebro. Foto Shutterstock.La hipertensión afecta al corazón pero también al cerebro. Foto Shutterstock.

El sobrepeso y la obesidad pueden aumentar la presión arterial, sube los niveles de glucosa en la sangre, colesterol, triglicéridos y ácido úrico, lo que dificulta que la sangre fluya por el organismo.

Se calcula que en el mundo existen más de 1000 millones de personas con hipertensión.

  • Dolor de cabeza intenso.
  • Mareos y visión borrosa.
  • Zumbido de oídos.
  • Dolor en el pecho y/o lumbar.
  • Tobillos hinchados.

Retención de líquidos

Consumir sodio en exceso puede llevar a retener líquidos (edema) bajo la piel, dentro de los tejidos que están fuera del sistema circulatorio, lo que conlleva al aumento de peso. Esto obliga a hígado, riñones y corazón a trabajar por encima de sus niveles normales.

Retención de líquidos Foto ShutterstockRetención de líquidos Foto Shutterstock
  • Inflamación, hinchazón o sensación de pesadez.
  • Menor flexibilidad en las articulaciones de los brazos y las piernas, como los tobillos, las muñecas y los dedos.
  • Piel brillante, tensa o apretada.
  • Aumento de peso repentino o rápido.

Cuánta sal puedo consumir según la edad

El sodio en la dieta se mide en miligramos (mg). La sal de mesa contiene 40% de sodio. Una cucharadita (5 mililitros) de sal de mesa contiene 2,300 mg de sodio.

Los adultos sanos debieran limitar la ingesta de sodio a 2,300 mg por día, mientras que quienes sufran de presión arterial alta no deberían consumir más de 1,500 mg.

Las personas que padecen insuficiencia cardíaca congestiva, cirrosis hepática y enfermedad renal pueden necesitar cantidades más bajas todavía.

No hay restricciones de sodio específicas para bebés, niños y adolescentes. Pero sí fueron establecidos ciertos niveles de ingesta diaria de sal para un crecimiento saludable, según enumera MedlinePlus, la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos.

Cuáles son los niveles recomendados de ingesta de sal.Cuáles son los niveles recomendados de ingesta de sal.
  • Bebés menores de 6 meses: 110 mg
  • Bebés de 6 a 12 meses de edad: 370 mg
  • Niños de 1 a 3 años: 800 mg
  • Niños de 4 a 8 años: 1,000 mg
  • Niños y adolescentes de 9 a 18 años: 1,500 mg

Los hábitos alimenticios que se forman durante la niñez muy probablemente van a influenciar las decisiones alimenticias de por vida. Por tal razón, advierten, que los niños eviten consumir demasiada sal sería muy positivo.



Fuente Oficial